ၾကက္ေၾကာ္သုပ္၊ အသီးအရြက္စံု ငါးဖယ္လံုးဟင္းခ်ိဳ၊ ၾကက္ဥ မဆလာေၾကာ္











ရာသီဥတုကလည္းပူေတာ့ နားရက္ေလးမွာ ဟင္းတစ္ခါခ်က္ဖို႔အေရး ေတာ္ေတာ္ေတြးယူရတယ္။ မယ္ေတာ္မားသားကေတာ့ ငါက ငါးရက္လံုးလံုးစီစဥ္ၿပီး ခ်က္ထားတာ နားရက္ကေတာ့ ကိုယ့္ဟာကို စဥ္းစားတဲ့။ ေစ်းးကေတာ့ ခ်က္ခ်င္တာေျပာ သြား၀ယ္ေပးမယ္ ေျပာေတာ့လည္း စဥ္းစားလို႔ရတာေလးပဲ ခ်က္ေတာ့မယ္။ ရာသီဥတုနဲ႔လည္း ကိုက္ညီ၊ စားလို႔ေသာက္လို႔လည္း အဆင္ေျပေအာင္ႀကိဳးစားၿပီးေတာ့ ခ်က္မယ္။

ၾကက္ေၾကာ္သုပ္
ၾကက္ေၾကာ္သုပ္ကိုေတာ့ ျမန္မာစတိုင္ေလးသုပ္တာေပါ့။ ၾကက္ေၾကာ္သုပ္ဖုိ႔အတြက္ကေတာ့ CP ၾကက္ရင္ပံု နွစ္ဆယ္သားေလာက္ကို အသားထုတ္ၿပီး ရဲရဲေလးရေအာင္ ေၾကာ္လိုက္မယ္။ ျမန္မာစတိုင္ ဆိုေတာ့ သီးသန္႔ Sauce စပ္စရာမလိုေတာ့ဘူးေပါ့။ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ေလးရယ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးရယ္၊ ေဂၚဖီအနုေလး ပါးပါးလွီးထားတာလည္းနည္းနည္းထည့္မယ္။ အခ်ဥ္အတြက္ကေတာ့ သံပုရာသီးပဲသံုး တာေပါ့။ အစပ္အတြက္ ကိုေတာ့ င႐ုတ္သီးေလွာ္မႈန္႔ သံုးမယ္။ ေမႊးေမႊးေလးျဖစ္ေအာင္ ေရွာက္ရြက္နုေလး လည္း ရိတ္ရိတ္ေလး လွီးထည့္လိုက္တာေပါ့။ ၾကက္ေၾကာ္ေလးကို လက္နဲ႔ပဲႏြင္ထားလိုက္မယ္။ ဒါမွ လွီးတာထက္စာရင္ အရသာ ပို၀င္တာေပါ့။ ေဂၚဖီနုနဲ႔ၾကက္သြန္နီပါးပါးလွီးထားတာရယ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ ေရွာက္ရြက္လွီးထားတာရယ္ကို အရင္ဆံုး သမေအာင္ခပ္ဖြဖြေလးနယ္မယ္။ အရသာအတြက္ ပုဇြန္ငံျပာရည္၊ သံပုရာရည္၊ င႐ုတ္သီးေလွာ္မႈန္႔ အခ်ိဳအတြက္ကေတာ့ ပ်ားရည္ေလးနည္းနည္း ထည့္နယ္လိုက္မယ္။ အရသာက ခ်ိဳခ်ဥ္ငံစပ္လည္းျဖစ္၊ ေရွာက္ရြက္နံ႔ေမႊးေမႊးေလးလည္းျဖစ္ၿပီဆိုမွ ခုနကႏြင္ထားတဲ့ ၾကက္ေၾကာ္ေလးနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ဆီခ်က္ေလး ထည့္လိုက္မယ္။ ဒါဆိုရင္ေတာ့ ျမန္မာစတိုင္ ၾကက္ေၾကာ္သုပ္ ခ်ိဳခ်ဥ္ငံစပ္ေလးတစ္ပြဲ  အဆင္ေျပၿပီေပါ့။

အသီးအရြက္စံုငါးဖယ္လံုး ဟင္းခ်ိဳ
အသီးအရြက္စံုငါးဖယ္လံုးဟင္းခ်ိဳကိုေတာ့ တ႐ုတ္နံနံပင္ေလးအုပ္မယ္။ ဘာျဖစ္လို႔လဲဆိုေတာ့ ရာသီဥတုပူၿပီး ေနမထိထိုင္မသာ အခ်ိန္မ်ိဳးဆိုေတာ့ တ႐ုတ္နံနံရဲ႕အာနိသင္က အာ႐ံုေၾကာကို အားေပး တယ္ေလ။ ငါးဖယ္လံုးကေတာ့ ေစ်းမွာ၀ယ္တဲ့ငါးဖယ္ျခစ္ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ အသင့္စားငါးဖယ္လံုးပဲျဖစ္ျဖစ္ သံုးလို႔ ရပါတယ္။ အသီးအရြက္ကိုေတာ့ စံုစံုေလးထည့္မယ္။ မိႈ၊ ေျပာင္းဖူးေသး၊ မုန္လာဥနီ၊ မုန္ညင္းထုပ္၊ ေရႊပဲသီး အဲဒီေလာက္ဆို လိုအပ္တဲ့အာဟာရျပည့္စံုေလာက္ပါၿပီ။ ဒီဟင္းခ်ိဳက မယ္ေတာ္မားသားက အာ႐ံုေၾကာ အား နည္းတတ္တဲ့သူမို႔ မ်ားမ်ားခ်က္ တိုက္ေနက်ေလ။ မယ္ေတာ္မားသားအတြက္ဆိုရင္ေတာ့ တ႐ုတ္နံနံ မ်ားမ်ား ေလးနဲ႔ေပါ့။ ေဆးလည္း အစာ၊ အစာလည္း ေဆးျဖစ္တဲ့ ဟင္းခ်ိဳတစ္ခြက္ေပါ့။ စကားစပ္တုန္း ေျပာလိုက္ဦးမယ္။ ရာသီဥတုေျပာင္းလို႔ ဖ်ားခ်င္နာခ်င္ျဖစ္တာမ်ိဳးကို ကာကြယ္ဖုိ႔အတြက္ ဆိုရင္ေတာ့ ငါးဖယ္လံုးအစား ၾကက္သား အေရခြံမ်ားတဲ့အပိုင္းနဲ႔ ခ်က္လိုက္႐ံုပါပဲ။ ခ်င္းေလးေတာ့ ထပ္ထည့္ေပးရ တာေပါ့။ ဟင္းခ်ိဳခ်က္ဖို႔အတြက္ေတာ့ ပထမဆံုး ဆီနည္းနည္းကိုအပူေပးၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴဓားျပား ႐ိုက္စဥ္း  ထားတာကို အရင္ဆီသတ္မယ္။ ၿပီးရင္ေတာ့ ၾကက္ျပဳတ္ရည္၊  ၾကက္ျပဳတ္ရည္မရွိရင္လည္း ေရေႏြးအျဖဴ ကို ထည့္မယ့္အစာနဲ႔ မွန္းၿပီးထည့္ လိုက္။ အရသာအတြက္ကေတာ့ ဆား၊ သၾကား၊ ၾကက္သားမႈန္႔ပဲသံုးပါ မယ္။  အရသာအဆင္ေျပၿပီဆိုရင္ ခ်က္ရ တာၾကာတဲ့ ေျပာင္းဖူးေသးနဲ႔ မိႈကိုအရင္ထည့္မယ္။ ၿပီးရင္ က်န္တဲ့အသီးအရြက္ေတြ ဆက္ထည့္မယ္။ ငါးဖယ္လံုးထည့္မယ္။ ေနာက္ဆံုးမွ တ႐ုတ္နံနံထည့္မယ္။ နွမ္းဆီေမႊးေလး ႀကိဳက္ရင္လည္းထပ္ထည့္ေပါ့။ ဒီေလာက္ဆိုရင္ေတာ့ အနံ႔အရသာနဲ႔ျပည့္စံုၿပီး အာဟာရလည္းျဖစ္တဲ့ အသီးအရြက္စံုငါးဖယ္လံုး ဟင္းခ်ိဳ တစ္ခြက္ရေလာက္ပါၿပီ။

ၾကက္ဥမဆလာေၾကာ္
ၾကက္ဥမဆလာေၾကာ္ဖို႔အတြက္ကေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္ဦး၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ေဂၚဖီ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ေျပာင္းဖူး ေသးကို ခပ္ေသးေသးေလးေတြ အရင္လွီးထားမယ္။ ၾကက္ဥနွစ္လံုးေလာက္ကို ေၾကေအာင္ေခါက္ လိုက္ၿပီးမွ မဆလာ၊ ဆား၊ သၾကား၊ ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႔ ထည့္ေမႊမယ္။ ၿပီးရင္ ခုနလွီးထားတဲ့ အသီး အရြက္ေတြပါ တစ္ခါ တည္း ထည့္ေမႊလိုက္မယ္။ မီးေအးေအးေလးနဲ႔ ေၾကာ္ပါ့မယ္။ ဒါမွထည့္ထားတာ အသီးအရြက္ေလးေတြ က်က္ေအာင္ပါ။
ဒီတစ္ပတ္အတြက္ကေတာ့ ၾကက္ေၾကာ္သုပ္၊ သီးရြက္စံုငါးဖယ္လံုးဟင္းခ်ိဳ၊ ၾကက္ဥမဆလာေၾကာ္ ေလးနဲ႔ ရာသီဥတုပူေနတဲ့အခ်ိန္ မိသားစုထမင္း၀ိုင္းမွာ စားလို႔အဆင္ေျပၾကဖို႔ ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္။ ေနာက္ တစ္ပတ္မွ ခပ္ဆန္းဆန္းေလးေတြ ေတြးၿပီးခ်က္ၾကတာေပါ့။
Royal


--------------------------------------------------------
ရသစံုလင္ အႏုပညာေဖ်ာ္ေျဖမႈ ေကာက္ေၾကာင္းမ်ားကို Shape Entertainment မွာ ဖတ္ရႈလိုက္ပါ ...

www.facebook.com/shapejournal
www.facebook.com/groups/weloveshape

 
Share on Google Plus

0 comments:

Post a Comment