ၾကက္ကေဖာင္၊ လယ္သမား ဟင္းခ်ိဳ၊ သေဘၤာသီးေထာင္း။

ဒီနွစ္ေကာဘယ္ၾကြဦးမွာလဲလို႔ မယ္ေတာ္မားသားကေမးေတာ့မွ ခရီးသြားရာသီေရာက္ေနၿပီဆိုတာ သတိရေတာ့တယ္။ မတ္လဆို တကၠသိုလ္၀င္တန္းစာေမးပြဲေတြၿပီးလို႔ ေက်ာင္းသား၊ ေက်ာင္းသူေတြ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါးခရီးထြက္တဲ့အခ်ိန္ေလး ခရီးသြားရာသီေလး တစ္ခုေပါ့။ ခရီးသြားတယ္ဆိုလုိ႔ ခရီးတစ္ေခါက္ သြားရင္ အမွတ္တရအျဖစ္ဆံုးကေတာ့ ေဒသထြက္အစားအစာေလးေတြေပါ့။ အိမ္ကလူေတြကလည္း အစား သမားေတြခ်ည္းပဲေလ။ ဒါမွတစ္နွစ္လံုးပင္ပန္းထားသမွ် စိတ္အပန္းလည္းေျပ၊ ေဒသအႏွံ႕က ေဒသစာအမ်ိဳးမ်ိဳး ေလးေတြလည္းစားေပါ့။ ဘယ္ေလာက္အဆင္ေျပလည္း …။

အခုလည္းအေမေမးမွပဲ ခရီးသြားခဲ့တဲ့ေနရာက ေဒသစာေလးေတြကို ျပန္စားခ်င္စိတ္ေပါက္လာ တယ္။ ေဒသစာလို႔ေျပာတဲ့ေနရာမွာလည္း နယ္စပ္လိုေနရာမ်ိဳးေရာက္သြားရင္ အိမ္နီးနားခ်င္းနိုင္ငံက အစား အေသာက္ေတြကို စားရတာမ်ားတယ္။ တစ္ခုေတာ့ ထူးတယ္။ ထုိင္းနယ္စပ္ျမ၀တီဘက္ကို ေရာက္တုန္းက ထုိင္းစာကိုစားေတာ့ ထုိင္းစာေတာ့ထုိင္းစာပဲ ဒါေပမယ့္ အရသာက်ေတာ့ ကိုယ့္လူမ်ိဳးအႀကိဳက္နဲ႔ ပိုတူတယ္။ ထိုင္းစာက မ်ားေသာအားျဖင့္ ခ်ိဳမယ္၊ ပူမယ္၊ ဒါမွမဟုတ္ ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ေပါ့။ သူတို႔ဟင္းလ်ာေတြက ဒီကဟင္း လ်ာေတြေလာက္ေတာ့ အရသာ မေလးဘူး။ စားရတာ အရသာကေပါ့ေနသလိုပဲ။ 

ဘန္ေကာက္မွာ စားရတဲ့ထိုင္းစာထက္ နယ္စပ္ဘက္မွာစားရတဲ့ထုိင္းစာက ပိုစားေကာင္းေနသလို ပဲေလ။ အေမက ဒီနွစ္ ဘယ္သြားဦးမွာလည္းေမးမွပဲ မနွစ္က ခရီးထြက္ခဲ့တဲ့ ျမ၀တီမဲေဆာက္ဘက္ သြားတုန္းကစားခဲ့တဲ့ ထုိင္းစာေလးေတြစားခ်င္လာတယ္။ မယ္ေတာ္မားသားကေတာ့ ေမးမိတာမွားၿပီေျပာမ လားဘဲ။ အဲဒါနဲ႔ပဲ အေမကို မ်က္နွာခ်ိဳေသြးၿပီး မွာစရာရွိတာေလးမွာရတာေပါ့။ ဒါမွလည္း အေမ့ေစ်းျခင္းေတာင္းထဲမွာ စားခ်င္တာခ်က္ဖို႔ ဟင္းလ်ာေတြပါမွာေလ။ ဒီတစ္ပတ္ကေတာ့ ထုိင္းစာေလးေတြပဲ ခ်က္စားေတာ့မယ္။

 ၾကက္ကေဖာင္ဟင္း

ပထမဦးဆံုးအေနနဲ႔ ၾကက္ကေဖာင္ခ်က္မယ္။ အရမ္းႀကီးေတာ့ မထူးဆန္းပါဘူး။ ၾကက္သားထဲ ကေဖာင္ရြက္ထည့္ခ်က္လိုက္လို႔ ၾကက္ကေဖာင္ေပါ့။ ၀က္သားနဲ႔ခ်က္ရင္ေတာ့လည္း ၀က္ကေဖာင္ေပါ့ေနာ္။ ၾကက္ကေဖာင္ခ်က္ဖို႔အတြက္ ၾကက္ရင္ပံုသားကိုသံုးပါ့မယ္။ ေမြးျမဴေရးၾကက္ ၾကက္ရင္ပံုနွစ္ဆယ္သား ေလာက္ကို အတံုးအေသးေလးေတြလွီးထားၿပီး ခ႐ုဆီရယ္ သၾကားစားပြဲတင္ဇြန္းတစ္၀က္ ၾကက္သားမႈန္႔ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ကာလာေလးပိုလွေအာင္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ေလးနည္းနည္းပါ ထည့္နယ္ၿပီး ခဏ နွပ္ထားလိုက္မယ္။ အသီးအနွံေလးလည္း ထည့္မွာဆိုေတာ့ ေျပာင္းဖူးေသး၊ မုန္လာဥနီ ပဲေတာင့္ရွည္ စတာ ေတြကို ၾကက္သားတံုးနဲ႔ အဆင္ေျပေလာက္မယ့္ အရြယ္ခပ္ေသးေသးလွီးထားလိုက္မယ္။ ခ်ိဳစပ္ေလးျဖစ္ သြားေအာင္ င႐ုတ္စိမ္းငါးေတာင့္ေလာက္ပါ မညက္တညက္ေလးေထာင္းထည့္မယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ တစ္တက္ ေလာက္ကို ဓားျပား႐ိုက္ၿပီး စဥ္းထားမယ္။ 

 ဆီပူလာရင္ ခုနစဥ္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴအရင္ထည့္ ဆီသတ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴက်က္လို႔ ေမႊးလာၿပီ ဆိုရင္ ခုနကနွပ္ထားတဲ့ ၾကက္သားထည့္ဆီသတ္လိုက္မယ္။ ၾကက္သားထည့္လို႔ နွစ္မိနစ္ေလာက္ေနရင္ ေျပာင္းဖူးေသးအရင္ထည့္။ ၿပီးမွ မုန္လာဥနီနဲ႔ ပဲေတာင့္ ရွည္လွီးထားတာထည့္ င႐ုတ္စိမ္း မညက္ တညက္ေထာင္းထားတာေလးထည့္ အရသာကိုျမည္းၾကည့္ အရသာကေတာ့ ခ်ိဳခ်ိဳစပ္စပ္ေလး ေနရမယ္။ ok  ၿပီဆိုရင္ ကေဖာင္ရြက္ေလးအုပ္လိုက္႐ံဳေပါ့။ ဒါဆိုရင္ေတာ့ ကေဖာင္ရြက္နံ႔သင္းသင္းေလးနဲ႔ ၾကက္ကေဖာင္ ခ်ိဳစပ္ေလး ရၿပီေပါ့။ ကေဖာင္ရြက္ကေတာ့ ရန္ကုန္မွာ Super Marke ေတြမွာရနုိင္ပါတယ္။ ကေဖာင္ရြက္၀ယ္ရတာ အရမ္းခက္ရင္ေတာ့ ပင္စိမ္းေလးပဲအုပ္လိုက္ေပါ့။

လယ္သမားဟင္းခ်ိဳ

လယ္သမား ဟင္းခ်ိဳကိုေတာ့ ပုဇြန္နဲ႔ပဲခ်က္လိုက္ေတာ့မယ္။ ငါးခူနဲ႔ခ်က္ရင္ေတာ့ ပိုေကာင္းတာေပါ့။ ဒါေပမဲ့ ငါးခူက လူတုိင္းမစားေတာ့ ပုဇြန္နဲ႔ခ်က္လည္းအဆင္ေျပပါတယ္။ ပုဇြန္ဆယ့္ငါးက်ပ္သားေလာက္ကို အခြံခြာေက်ာခြဲထားလိုက္မယ္။ ေရႊဖ႐ံုသီး၊ ခ၀ဲသီး၊ မုန္လာဥနီ၊ ေျပာင္းဖူးေသး၊ ခရမ္းခ်ည္သီး၊ ပန္းင႐ုတ္ပြ၊ မ်ိဳးပ်က္ခရမ္းသီးေလးေတြရယ္ကို ဟင္းခ်ိဳမွာ ထည့္မယ္။ အခ်ဥ္အတြက္ကေတာ့ မန္က်ဥ္းသီးပဲသံုးလို႔ ရပါတယ္။ သံပုရာသီးနဲ႔ နွစ္မ်ိဳးစပ္သံုးလည္းရတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓားျပား႐ိုက္စဥ္းထားတာေလးေတြကို      ဆီအရင္သတ္မယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴေမႊးလာရင္ ခ်က္ရတာၾကာတဲ့ ေရႊဖ႐ံုသီးအရင္ထည့္မယ္။ ၿပီးမွက်န္တဲ့ အသီးအနွံေတြထည့္လံုးၿပီး ေရထည့္ ဆူေအာင္တည္လိုက္။ ဟင္းခ်ိဳဆူလာၿပီဆိုမွ မန္က်ည္းရယ္၊ ပုဇြန္ ငံျပာရည္ထည့္ အရသာျမည္းလိုက္မယ္။ အရသာအဆင္ေျပၿပီဆိုမွ ပုဇြန္ထည့္မယ္။ နံနံပင္အုပ္လိုက္မယ္။ ဒါဆိုရင္ ေရႊဖ႐ံုသီးနဲ႔ ခ၀ဲသီးအရသာခ်ိဳခ်ိဳေလးရယ္၊ ပန္းင႐ုတ္ပြက စပ္ရွားရွားအရသာေလးရယ္၊ မန္က်ည္း ရည္က ခ်ဥ္တဲ့အရသာေလးရယ္ နံနံပင္နံ႔ေမႊးေမႊးေလးရယ္နဲ႔ ထုိင္းလယ္သမားဟင္းခ်ိဳ တစ္ခြက္အဆင္ေျပၿပီ ေပါ့။

သေဘၤာသီးေထာင္း

သေဘၤာသီးေထာင္းအတြက္ကေတာ့ သေဘၤာသီးစိမ္းကို အမွ်င္ရွည္ရွည္ရေအာင္ျခစ္ၿပီး ေရေဆး၊ ေရစင္ေအာင္စစ္ထား၊ သေဘၤာသီးေထာင္းအတြက္ Dressing လုပ္ဖုိ႔အတြက္ေတာ့ ပုဇြန္ငါးပိလက္ဖက္ စားဇြန္းနွစ္ဖြန္း ပုဇြန္ငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္းတစ္ဇြန္း၊ သံပုရာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္းတစ္ဇြန္း ထန္းလ်က္ရည္ စားပြဲတင္ဇြန္းတစ္ဇြန္းကို သမေအာင္ေမႊထားေပးပါ။ ပထမဆံုး ပုဇြန္ေျခာက္နဲ႔ေျမပဲကို မညက္တညက္ေလး ေထာင္းမယ္။ ၿပီးရင္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ဆယ္ေတာင့္ေလာက္ထည့္ေထာင္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနွစ္ တက္ေလာက္ ပါထည့္၊ သေဘၤာသီးထည့္ ခုဏကစပ္ထားတဲ့ Dressing ထည့္ၿပီး ခပ္ဖြဖြေထာင္း အရသာခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ ရၿပီဆိုရင္ ပိုေမႊး ေအာင္ ပ်ားရည္လက္ဖက္စားဇြန္း နွစ္ဇြန္းေလာက္ထည့္ ဒါဆိုရင္ အိုေကသြားၿပီ။ သူနဲ႔တြဲစားဖို႔က ပဲေတာင့္ရွည္ ရယ္ ေဂၚဖီစိမ္းရယ္၊ လယ္ကန္ဇြန္းရြက္ေလးေတြရယ္ ေရစင္စင္ေဆးၿပီး တြဲေပးလိုက္႐ံုေပါ့။ ဒီတစ္ပတ္ကေတာ့ မနွစ္က ထုိင္းနယ္စပ္ျမ၀တီဘက္ကို ခရီးထြက္တုန္းကစားခဲ့တဲ့ ထုိင္းစာေလးေတြပဲ ခ်က္ၿပီးစားျဖစ္တယ္။         ကၽြန္ေတာ့္စာဖတ္ပရိသတ္ေတြလည္း ေပ်ာ္ရႊင္ဖြယ္အပန္းေျဖခရီးေလးထြက္ၿပီး ေဒသစာေကာင္းေကာင္း ေလးေတြ ျမည္းစမ္းၾကည့္နိုင္ပါေစလို႔ ဆုေတာင္းရင္း ေနာက္တစ္ပတ္မွ ေနာက္တစ္မ်ိဳးခ်က္ဖို႔ ျပန္ဆံု ၾကတာေပါ့။

Royal

--------------------------------------------------------

ရသစံုလင္ အႏုပညာေဖ်ာ္ေျဖမႈ ေကာက္ေၾကာင္းမ်ားကို Shape Entertainment မွာ ဖတ္ရႈလိုက္ပါ ...

www.facebook.com/shapejournal
www.facebook.com/groups/weloveshape

 

Share on Google Plus